Le topinambour a un goût délicat, proche de l’artichaut. Il vous séduira à coup sûr, ainsi que vos invités ! Voici la recette de la crème de topinambours (et ses œufs de lump) Pour 6 personnes 1 kg de topinambours 1 oignon 75cl de bouillon de volaille ou de légumes 20g de beurre 30cl de

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Cuire la betterave rouge et la couper en dés. Mélanger avec la mâche et de la feta en petits cubes. Assaisonner (avec une vinaigrette au balsamique  c’est pas mal), déguster ! Variante : Pour ceux qui la préfèrent crue, on peut également préparer cette salade avec de la betterave râpée.

Ingrédients : – 400 g de chou blanc en fines lamelles – 2 carottes râpées – 1 oignon émincé (facultatif) – 100 g de fromage blanc – 100 g de mayonnaise – 1 à 2 c/s de vinaigre (cidre ou balsamique) – raisins secs – 1 pomme en lamelles – ciboulette Mélanger le fromage blanc,

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Pour 2 personnes : Faire fondre une échalotte, ajouter une botte de pourpier équeuté et faire suer légèrement. Ajouter une pomme de terre coupées en morceaux, 75 cl de bouillon de volaile et du poivre. Laisser mijoter à couvert (environ 30 minutes). Mixer et servir.

Pour 4 personnes : – Plonger 15 minutes dans l’eau bouillante les rondelles de 4 poireaux. Égoutter. – Préparer le crumble avec 50g de beurre mou, 50g de  farine et 50g de parmesan. Mélanger les ingrédients et sabler avec les mains. – Cuire à la poêle 2 pavés de saumon coupés en dés. – Dans un

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La fameuse recette du radis noir râpé, qui se transmet d’amapiens en amapiens ! Éplucher le radis et le râper. Mélanger avec une p’tite vinaigrette : – sauce soja – vinaigre de riz – un filet d’huile de tournesol On peut servir aussitôt pour des radis un peu piquant…ou laisser macérer un peu pour plus

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Des idées de recettes illustrées pour cuisiner le radis noir, extraits du blog  « A boire et à manger » de Guillaume Long : http://long.blog.lemonde.fr/2009/11/19/le-radis-noir-seconde-partie/ (Lien proposé par Elise…merci !)

Hum ! Un délicieux gâteau d’hiver comme on les aime ! Merci Joëlle pour cette recette. Ingrédients : 350g carottes fraîchement râpées 120 g beurre bien mou 140  vergeoise 1/2 cc quatre épices moulu 1/2 cc cannelle en poudre 1/2 cc gingembre 1 pincée de sel le zeste d’une orange bio 3 œufs 50g  poudre

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Voici une façon originale et simple de préparer les pommes de terre. Il vous faut : 400 gr de pommes de terre 3 oeufs 3 c à s de crème fraîche Peler et laver les pommes de terre, puis les râper finement. Presser dans une passoire pour bien enlever le jus. Ajouter les oeufs et

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Faire revenir légèrement un oignon émincé, ajouter des navets en petit dés, remuer quelques instants avant de couvrir de lait. Cuire une vingtaine de minutes. Assaisonner, mixer. Préparer un confit d’échalotes en les faisant suer avec un peu d’huile d’olive et une cuillère à café de sucre (les échalotes doivent être légèrement caramélisées). Servir la

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