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Notre blog

– 2 oignons
– 800 g de fèves
– 2 gousses d’ail
– 4 échalotes
– 10 cl de crème fraîche
– 5 feuilles de basilic
– huile d’olive
– 10 cl de bouillon de volaille
– 5 cl de vin blanc sec
– thym
–  sel et poivre

Plonger les fèves 2 minutes dans l’eau bouillante, les égoutter et …courage…retirer la peau qui les entoure.
Faire revenir quelques minutes les oignons et les échalottes dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter l’ail haché, le thym et les fèves.
Mouiller avec le bouillon et le vin blanc. Saler. Laisser mijoter 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
Finir la cuisson en ajoutant la crème, puis le basilic. Poivrer.

Les commentaires sont clôts.

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