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Un apéro avec un poireau  : une recette de Guillaume Long, que je vous invite à découvrir « en bulles et en images » sur son succulentissime blog « A boire et à manger » :

Ingrédients :
– 1 ou 2 poireaux
– pesto rosso (pour une meilleure « harmonie des couleurs ») ou pesto vert
– mozzarella (ou feta, au choix)

Couper les extrémités des poireaux, les couper dans la longueur puis séparer les couches de poireaux pour obtenir des bandelettes.
Les  blanchir 2 mn dans l’eau bouillante, les égoutter et les faire sécher sur un torchon.
Tartiner légèrement avec le pesto.
Détailler la mozzarella en petits cubes…et il ne reste plus qu’à les rouler dans les bandelettes de poireaux pour obtenir les makis de poireaux !

[Avec l’aimable autorisation de Guillaume Long]

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