Préparation « générale » des cardons : Remplir un grand récipient d’eau froide. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et du jus de citron qui évitent le noircissement des cardons. Épluchez  les cardons en commençant par les coté, coupez-les en tronçons réguliers en les effilant (enlever les filaments extérieurs et la membrane intérieur). Cette

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