Cuire la betterave rouge et la couper en dés. Mélanger avec la mâche et de la feta en petits cubes.
Assaisonner (avec une vinaigrette au balsamique c’est pas mal), déguster !
Variante :
Pour ceux qui la préfèrent crue, on peut également préparer cette salade avec de la betterave râpée.