Salade de mâche et betterave
Cuire la betterave rouge et la couper en dés. Mélanger avec la mâche et de la feta en petits cubes. Assaisonner (avec une vinaigrette au balsamique c’est pas mal), déguster …
Carpaccio de betteraves et tomates
Une petite entrée toute en fraîcheur de Guillaume Long (retrouver cette recette « mise en bulles » sur son Blog A boire et à manger). Mélanger de la ricotta, un filet d’huile …