– Pommes de terre – Oseille – Beurre ou crème fraîche – Lait – 1 œuf (facultatif) – Sel aux herbes (type Herbamare), poivre, noix de muscade Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur. Pendant ce temps, équeutez et lavez l’oseille et coupez-la en morceaux.

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L’oseille est un légume-feuille ressemblant à l’épinard. Tout comme ce dernier, il se prépare et s’accommode de la même façon. Il se garde quelques jours en bas du réfrigérateur. Délicieux en potage, ou en accompagnement d’un poisson, il peut se manger également cru en salade. Ce légume est peu calorique car très riche en eau.

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