Le topinambour a un goût délicat, proche de l’artichaut. Il vous séduira à coup sûr, ainsi que vos invités ! Voici la recette de la crème de topinambours (et ses œufs de lump) Pour 6 personnes 1 kg de topinambours 1 oignon 75cl de bouillon de volaille ou de légumes 20g de beurre 30cl de

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